• Como calcular bebidas para sua festa

Em primeiro lugar é preciso analisar uma série de variáveis importante sobre a festa, como o tempo de duração da festa. Uma festa longa com certeza irá consumir mais bebidas. Também é preciso definir se será um coquetel, almoço ou jantar.

A faixa etária dos convidados também é importante, normalmente os jovens bebem mais que os mais velhos e as crianças bebem a metade dos adultos.

Quando será a festa? Inverno, verão? Os tipos de bebidas variam, no verão o consumo de água, refrigerantes e cerveja aumenta, e no inverno o vinho é mais consumido.

Agora veja como calcular aproximadamente a quantidade de bebida por convidado:

• 1 garrafa de vinho tinto para cada 3 ou 4 pessoas durante um almoço ou jantar.

• 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas em um coquetel.

• 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa "bolo-com-champanhe", onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.

• 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas na hora do brinde.

• 1 garrafa de whisky para 10 pessoas.

• 400ml de refrigerante por pessoa se também servir outras bebidas e 600ml por pessoa se servir apenas refrigerantes e água.

• 200ml de água mineral por pessoa.

• 1 garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados.

• Tipo de Recepção

• Café

Serviço de Buffet adequado para cerimônias informais realizadas pela manhã. Poderá ser constituido de: leite, chocolate, café, suco de frutas, presunto, queijo, geléias, diversas qualidades de pães e biscoitos.

• Almoço

É adequado para cerimônias semi-formais realizadas entre 11 e 14horas. A escolha dos pratos dependerá do requinte que se queira dar a festa. Mas tenha como base: massas ou ovos, carne com batatas e arroz, saladas, sobremesas e frutas. Para esse tipo de almoço poderemos servir um único tipo de vinho tinto médio.

• Coquetel

É constituído de várias espécies de salgadinhos. Poderá ser servido antecedendo o almoço ou jantar, num recinto íntimo, ou ainda no salão da própria igreja, como deferência especial aos convidados, durante os cumprimentos.

• Coquetel com pratos quentes

Constitui-se de salgadinhos diversos e posteriormente é servido um prato quente, cuja a escolha deverá atender ao fato de se comer sem faca, pois os convidados permanecem de pé.

• Coquetel Buffet

O prato é servido sobre um buffet, equipado com rechaud, onde os convidados se servem à vontade, com a ajuda ou não de garçons. 

• Jantar

Os convidados estarão devidamente sentados. Reserva-se a mesa principal para os noivos, o sacerdote se estiver presente, os membros das duas famílias procurando-se o entrelaçamento e observando-se as normas de precedência. Nesse esquema as mesas mais próximas à principal têm uma designação de lugares também seguindo o critério da precedência. Recomendamos que nessas mesas, quando possível, representando os anfitriões, se sentem membros de uma das duas famílias. Geralmente é servido entre 22 e 23 hs.